Excursión a La Zaragozana

El pasado 20 de diciembre,el grupo 1º de Bachiller C, realizamos una excursión a la fábrica de cervezas La Zaragozana, que se encuentra en el barrio de San José.La empresa comercializa la cerveza con el nombre de Ambar.

Nuestra guía,Carolina, nos fue explicando paso a paso el proceso de elaboración de cada una de las cervezas que se elaboran allí.

El primer nombre de la cerveza es el de "Sicaru",y se consume desde el 7000 a.C. La cerveza se compone de cebada, cereal, agua, levadura y lúpulo. Ambar se consume un 2% en España, 50 % en Aragón y un 80% en Zaragoza,donde se encuentra la sede que nosotros visitamos.

La cerveza Ámbar sin fue la primera cerveza sin alcohol que comercializó este tipo de cerveza en España.

Durante la visita fuimos viendo los diferentes partes en las que se constituye la elaboración de la cerveza: las estancias de la maltería,la sala de braceado(la antigua y la moderna),las bodegas de fermentación.Allí se inyecta levadura con oxígeno al caldo resultante de la cocción.Los azúcares de la mezcla,el oxígeno y la temperatura adecuada provocan que la levadura se sienta cómoda y comience a procrear,por lo que también se puede considerar una fábrica de malta y cerveza,a parte de considerarse productora de levadura.Algunas estancias cuentan con más de 100 años, ya que llevan allí desde el nacimiento de la fábrica en 1900.

También visitamos la sala de embotellamiento,donde limpian las botellas que van a comercializarse,no sin antes pasar un exhaustivo control de calidad.Un escáner se encarga de dar el visto bueno a los botellines,y en el caso de que pase el control de calidad,se dirigen hacia otra máquina,donde les colocan las pegatinas, y una vez llenas,las chapas.En caso de que no lo pasen,recorren una cinta que las lleva a un contenedor junto con las demás que no van a servir.

Por último nos dieron un aperitivo donde pudimos degustar unas cervezas sin alcohol y una nueva cerveza con sabor a limón.Después de este aperitivo,pudimos ver las diferentes campañas publiciatarias que han realizado en los últimos años.

Opinión personal: Me gustó mucho la visita,porque a parte de ver como es el proceso de elaboración de la cerveza paso por paso, pudimos visitar una de las fábricas que mejor cerveza produce en España y que tiene reconocimientos también fuera de nuestro país.